Lasagne to wielowarstwowa zapiekanka z makaronu, ragout mięsnego lub warzywnego, sosu beszamelowego i sera. Jest to wysokokaloryczne, ale kompleksowe danie, które dzięki długotrwałej obróbce termicznej poprawia przyswajanie likopenu zawartego w pomidorach.
Kompleksowość i energia: Lasagne łączy w sobie węglowodany (makaron), pełnowartościowe białko (mięso, ser) i tłuszcze. Zapewnia to długotrwałe uczucie sytości i jest potężnym źródłem energii.
Obróbka termiczna pomidorów (likopen): Długotrwałe duszenie ragout mięsnego (bolognese) z pomidorami, a następnie zapiekanie w potrawie jest optymalnym sposobem na zwiększenie biodostępności likopenu — przeciwutleniacza korzystnego dla serca.
Wpływ potrawy (tłuszcz i wapń): Duża ilość sera i sosu beszamelowego zwiększa zawartość wapnia (korzystnego dla kości) i tłuszczu, który sprzyja wchłanianiu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, K). Jednak sprawia to również, że potrawa jest trudniejsza do strawienia i wymaga umiarkowanego spożycia ze względu na wysoką kaloryczność.